新鲜的粽子叶一般煮5至10分钟即可。
新鲜的粽叶上面附有大量灰尘和细菌,而且也比较硬挺,柔韧性不够,直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽叶,一般煮5至10分钟即可。如果煮得过久,容易使粽叶丧失一定的清香味,则所包粽子会缺少粽叶的清香味。
干粽叶一般在泡之前需要先煮10分钟左右，然后再将煮好的干粽叶放入到清水中浸泡，一般需要浸泡一个晚上的时间，直至干粽叶的质地变软就可以了。
经过煮制和浸泡之后干粽叶的质地就会变得十分柔软、坚韧，这样粽叶在包粽子的过程中才不容易出现破损的情况，等到干粽叶被泡软之后再将其表面清洗干净就可以用来包粽子了。
